Het aftellen naar de twaalfde editie van de Europese Dag van de Ambachtelijke Gelato, dat de 24 maart Elk jaar wordt een van de meest geliefde producten aller tijden gevierd, die in staat is om een snel groeiende omzet te genereren en de Italiaanse toeleveringsketens van uitmuntendheid te ondersteunen, zelfs op het oude continent. Op Sigep De presentatie van de volgende editie, de wedstrijd “Kenmerkend ijs” en de prijzen voor de meest creatieve ijsmakers van Europa.
De 45e editie van SIGEP-De Dolce Wereldtentoonstelling, de internationale tentoonstelling van ambachtelijke gelato, gebak, bakkerij en koffie door Italian Exhibition Group, gepland van 20 tot 24 januari in het expositiecentrum van Rimini, zal een gelegenheid zijn om het aftellen naar de twaalfde editie van de Europese Dag van de Ambachtelijke Gelato, die op het hele oude continent (en daarbuiten) wordt gevierd op 24 maart jaarlijks. De in 2012 door het Europees Parlement ingestelde instelling Gelato-dag Het is een belangrijke gelegenheid om ambachtelijk ijs te vieren en te verbeteren, een product dat over de hele wereld geliefd is en dat een belangrijke economische toeleveringsketen vertegenwoordigt, wat bevestigt dat de liefde voor ambachtelijk ijs geen crisis kent.
EUROPEES SCENARIO. De Ijs Het is een product dat over de hele wereld verspreid is, maar in Europa is het de absolute hoofdrolspeler. Het Oude Continent is een leider, zowel op het gebied van Aantal ijssalons – maar liefst 65 duizend, die ongeveer 300 duizend werknemers – zowel voor Verbruik, met in de eerste plaats Italië (39 duizend verkooppunten, waarvan meer dan 9.300 ijssalons, 12.000 banketbakkers en ongeveer 18.000 bars met ambachtelijk ijs), Duitsland (9.000 verkooppunten waarvan 3.300 pure ijssalons), Spanje (2.200), Polen (2.000), België (1.200), maar ook de aanwezigheid in andere landen is belangrijk, zoals Engeland, Oostenrijk, Griekenland en Frankrijk. En als vorig jaar het aantal ijssalons en de verkoopvolumes een lichte stijging lieten zien (voor beide +1% ten opzichte van 2022), zal 2023 echter herinnerd worden vanwege deHistorische stijging van de omzet (maar liefst +11%) wie voor het eerst, de kaap van 10 miljard euro overschreden: de omzet van vorig jaar bereikte Recordbedrag van 10,9 miljard euro, een sterke stijging ten opzichte van 9,83 miljard in 2022 en 8,7 miljard in 2021. De groei van de omzet heeft vooral te maken met de stijging van de prijzen (+10% in Europa) als gevolg van de stijging van de kosten van landbouwgrondstoffen zoals melk, suiker, eieren, cacao en fruit in het algemeen, terwijl de groei van het aantal ijssalons, toeristenstromen en de lengte van het seizoen een marginaal positief effect hadden.
DE CONTEXT IN ITALIË1. Ook Italië noteert dezelfde positieve trend: de omzet van 2023 kent een 11% toename, Bijna 3 miljard euro waaronder ijssalons, banketbakkers en bars met ijs (ze waren € 2.7 miljard in 2022, € 2.3 miljard in 2021 en € 1.85 miljard in 2020). Ondanks de inkrimping van de koopkracht van Italianen, Uitgaven per inwoner voor ambachtelijk ijs is gestegen tot ongeveer 43 euro, waarbij de kosten van de buitenlands toerisme (ongeveer 2,5 euro per persoon), ook groeiend in ons land: +4% in het zomerseizoen, +13% gedurende het jaar, met een bijzondere toename van de aanwezigheid vanaf augustus. Een positief teken, ook voor de volumes die, ondanks inflatie en ongunstige weertrends, stabiel bleef (+1% ten opzichte van 2022), wat een goed voorteken is voor de toekomst van de hele ketting, die als geheel (ijssalons, ingrediënten, machines, apparatuur, vitrines) de moeite waard is Meer dan 4 miljard euro en heeft meer dan 100.000 mensen.
GELATO DAG BIJ SIGEP. Juist om ambachtelijke gelato en zijn hele belangrijke toeleveringsketen te ondersteunen en te verbeteren, zal Gelato Day landen bij SIGEP, een van de belangrijkste momenten van ontmoeting tussen operators in de sector. Laten we beginnen Zaterdag 20 januari, om 16.30 uur, in het Gelato Lab (pav. A7), waarbij devergadering "Gelato Day en Gelato in het voorjaar van 2024", onder redactie van Artglace en Italiaanse Vereniging van Gelato Makers. Om de hernieuwde jumelage tussen deze twee evenementen te presenteren die de uitmuntendheid van ambachtelijk ijs willen vieren en promoten, zal tussenkomen: de Hon. Mirco Carloni, voorzitter van de XIII Landbouwcommissie van de Kamer van Afgevaardigden; Domenico Belmonte, voorzitter van Artglace; Claudio Pica, secretaris-generaal van A.I.G.; Marco Cavedagni, voorzitter van Acomag; Carlotta Fabbri, voorzitter van de UIF Ice Cream Products Group; Ferdinando Buonocore, voorzitter van het Comité van ijsmakers in Campanië; Vincenzo Pennestrì, voorzitter van de Italiaanse vereniging van ijsbereiders; Valentina Sorgente, Exhibition Manager van Sigep – Italiaanse tentoonstellingsgroep.
De absolute hoofdrolspeler zal dan de "Gaufre de Liège"de Smaak van het jaar 2024 Gekozen door België, in de nieuwe concurrentie “Kenmerkend ijs” gepromoot door Artglace, G.A. (Nationaal Comité voor de verdediging en verspreiding van ambachtelijk en zelfgemaakt ijs) en A.I.G. (Italiaanse Vereniging van IJsmakers): maandag 22 januari, van 10.00 tot 14.00 uur, op de Artglace stand (nr. 186, Hall. Een 7), Europese ijsmakers zullen de concurrentie aangaan met creativiteit door het officiële recept van de Smaak van het Jaar 2024 te interpreteren (deelname aan de wedstrijd is gratis, het volledige reglement is beschikbaar op de Website van Gelato Day). De winnaars worden bekend gemaakt Dinsdag 23 januari, vanaf 14.00 uur, in het Gelato Lab (pav. A7), waarbij de Prijsuitreiking van de derde editie van de videowedstrijd die meester-ijsmakers uit heel Europa op de proef stelde, worstelend met de smaak van het jaar 2023 "Apfelstrudel". Afgelopen november aangekondigd tijdens de MIG – International Ice Cream Exhibition in Longarone, wonnen ze een plaats op het podium: op de eerste trede de ambachtelijke en natuurlijke ijssalon "Burrocacao" in Imola van de tweeling Elisa en Giulia Manara, op de tweede trede ex-aequo de Gelateria Perlecò van Alassio, Tenuta Chirico van Ascea (Salerno) en de Gelateria Mil Sabores van Pontenure (Piacenza), terwijl L'Arte del Gelato in Anzio Colonia (RM) en La Sorbettiera in Florence op de derde plaats eindigen.
"Ondanks de uitdagingen die we in 2023 tegenkwamen, hebben onze meester-ijsmakers buitengewone veerkracht en een onstuitbare passie getoond in het streven naar uitmuntendheid, met een historisch resultaat: 10 miljard euro omzet, tastbaar bewijs van hun buitengewone toewijding. Dankzij hen zien we het aftellen naar de nieuwe editie van de Europese Dag van de Ambachtelijke Gelato met optimisme tegemoet. – Commentaar Domenico Belmonte, voorzitter van Artglace – We nodigen alle Europese ijsmakers uit om samen met ons deel te nemen aan deze editie, met België als hoofdrolspeler, om samen de unieke kwaliteit van ambachtelijk ijs te promoten en te vieren."
Alle updates over de twaalfde editie van Gelato Day zijn beschikbaar op de ligging www.gelato-day.com en op de De officiële pagina's van Gelato Day op Facebook (@24MarzoEuropeanGelatoDay), Naar Instagram (@Gelato_Day) en Naar YouTube (https://www.youtube.com/c/GelatoDay).
Alle ijssalons in Italië en Europa worden uitgenodigd om deel te nemen aan de 2024-editie van Gelato Day door zich te registreren op de website www.gelato-day.com en het rapporteren van alle initiatieven die gepland staan voor 24 maart 2024.