Le compte à rebours est lancé pour la douzième édition de la Journée européenne de la glace artisanale, qui célèbre le 24 mars de chaque année l’un des produits les plus appréciés de tous les temps, capable de générer une entreprise forte et en pleine croissance et de soutenir l’excellence italienne sur le Vieux Continent. À Sigep, la présentation de la prochaine édition, le “Gelato d’Autore” et les prix des glaciers les plus créatifs d’Europe.
La 45e édition de SIGEP-The Dolce World Expo, le salon international de la glace, de la pâtisserie, de la boulangerie artisanale et du café d’Italian Exhibition Group, prévue du 20 au 24 janvier au parc des expositions de Rimini, sera l’occasion de lancer le compte à rebours de la douzième édition de la Journée européenne de la glace artisanale, célébrée sur le Vieux Continent (et au-delà) le 24 mars de chaque année. Instituée par le Parlement européen en 2012, la Journée de la glace est une occasion importante de célébrer et de promouvoir la glace artisanale, un produit apprécié dans le monde entier, représentant un secteur économique important, confirmant que l’amour pour la glace artisanale ne connaît pas de limites.
SCÉNARIO EUROPÉEN. La glace artisanale est un produit que l’on trouve dans le monde entier, mais en Europe, c’est un protagoniste absolu. Le Vieux Continent est en tête à la fois par le nombre de glaciers – 65 000, employant environ 300 000 personnes – et par la consommation, avec l’Italie en tête (39 000 points de vente, dont plus de 9 300 gelaterias, 12 000 pâtisseries et environ 18 000 bars proposant des glaces artisanales), suivie de l’Allemagne (9 000 points de vente, dont 3 300 gelaterias), de l’Espagne (2 200), La Pologne (2 000), la Belgique (1 200), mais il y a aussi une présence importante dans d’autres pays comme l’Angleterre, l’Autriche, la Grèce et la France. Alors que l’année dernière a vu une légère augmentation du nombre de glaciers et des volumes de ventes (+1% pour les deux par rapport à 2022), 2023 restera dans les mémoires pour la hausse historique du chiffre d’affaires (+11%) qui, pour la première fois, a dépassé la barre des 10 milliards d’euros : le chiffre d’affaires de l’année dernière a atteint le chiffre record de 10,9 milliards d’euros, une augmentation substantielle par rapport aux 9,83 milliards de 2022 et 8,7 milliards de 2021. La croissance du chiffre d’affaires est principalement attribuée à la hausse des prix (+10% en Europe) due à la hausse des coûts des matières premières agricoles telles que le lait, le sucre, les œufs, le cacao et les fruits en général, tandis que la croissance du nombre de glaciers, des flux touristiques et de la durée de la saison a eu un impact positif marginal.
CONTEXTE EN ITALIE. L’Italie connaît également la même tendance positive : le chiffre d’affaires en 2023 affiche une augmentation de 11 %, atteignant près de 3 milliards d’euros parmi les gelaterias, pâtisseries et bars avec gelato (contre 2,7 milliards en 2022, 2,3 milliards en 2021 et 1,85 milliard en 2020). Malgré la contraction des Italiens’ Le pouvoir d’achat, les dépenses par habitant en glaces artisanales sont passées à environ 43 euros, complétées par les dépenses des touristes étrangers (environ 2,5 euros par personne), également en croissance dans notre pays : +4% en saison estivale, +13% tout au long de l’année, avec une augmentation particulière des visites à partir du mois d’août. On note également un signe positif pour les volumes qui, malgré l’inflation et les conditions climatiques défavorables, sont restés stables (+1% par rapport à 2022), porteurs d’espoir pour l’avenir de l’ensemble de la filière qui, dans son ensemble (gelaterias, ingrédients, machines, équipements, vitrines), pèse plus de 4 milliards d’euros et emploie plus de 100 000 personnes.
JOURNÉE DE GELATO AU SIGEP. Afin de soutenir et de promouvoir la glace artisanale et son importante industrie, le Gelato Day atterrira au SIGEP, l’un des moments de rencontre les plus importants pour les opérateurs de l’industrie. Il débutera le samedi 20 janvier à 16h30 au Gelato Lab (Hall A7), où le “Gelato Day et Gelato du printemps 2024” aura lieu, organisée par Artglace et l’Association italienne des glaces. Présenteront le jumelage renouvelé entre ces deux événements qui visent à célébrer et à promouvoir l’excellence de la glace artisanale : l’honorable Mirco Carloni, président de la XIIIe Commission de l’agriculture de la Chambre des députés ; Domenico Belmonte, président d’Artglace ; Claudio Pica, Secrétaire général de l’A.I.G. ; Marco Cavedagni, Président d’Acomag ; Carlotta Fabbri, présidente du groupe Gelato Products de l’UIF ; Ferdinando Buonocore, président du Comitato Gelatieri Campani ; Vincenzo Pennestrì, président de l’Association italienne des glaces ; Valentina Sorgente, responsable des expositions de Sigep – Italian Exhibition Group.
Le protagoniste absolu sera alors le “Gaufre de Liège,” la saveur de l’année 2024 choisie par la Belgique, dans le nouveau “Gelato d’Autore” concours promu par Artglace, G.A. (Comité national pour la défense et la diffusion des glaces artisanales et autoproduites) et A.I.G. (Association italienne des glaces) : le lundi 22 janvier, de 10h00 à 14h00, sur le stand Artglace (n°186, Hall A7), les glaciers européens rivaliseront de créativité en interprétant la recette officielle de la saveur de l’année 2024 (la participation au concours est gratuite, le règlement complet est disponible sur le site Web de la Journée de la glace). Les gagnants seront annoncés le mardi 23 janvier, à partir de 14h00, au Gelato Lab (Hall A7), où se tiendra la cérémonie de remise des prix de la troisième édition du concours vidéo qui a mis au défi les maîtres glaciers de toute l’Europe avec la saveur de l’année 2023 “Apfelstrudel” auront également lieu. Annoncés en novembre dernier lors du MIG – International Gelato Show à Longarone, ils s’assurent une place sur le podium : en première position, la gelateria artisanale et naturelle “Burrocacao” à Imola, propriété des jumelles Elisa et Giulia Manara, en deuxième position, ex-aequo, Gelateria Perlecò à Alassio, Tenuta Chirico à Ascea (Salerne) et Gelateria Mil Sabores à Pontenure (Piacenza), tandis que se classent à la troisième place, ex aequo, L’Arte del Gelato à Anzio Colonia (RM) et La Sorbettiera à Florence.
“Malgré les défis rencontrés en 2023, nos maîtres glaciers ont fait preuve d’une résilience extraordinaire et d’une passion imparable dans la poursuite de l’excellence, obtenant un résultat historique : un chiffre d’affaires stupéfiant de 10 milliards d’euros, preuve tangible de leur dévouement extraordinaire. Grâce à eux, nous abordons avec optimisme le compte à rebours de la nouvelle édition de la Journée européenne de la glace artisanale.” – commente Domenico Belmonte, président d’Artglace – “Nous invitons tous les glaciers européens à se joindre à nous dans cette édition, avec la Belgique comme protagoniste, pour promouvoir et célébrer ensemble la qualité unique de la glace artisanale.”
Toutes les mises à jour sur la douzième édition du Gelato Day sont disponibles sur le site Web www.gelato-day.com et sur les pages officielles de la Journée de la glace sur Facebook (@24MarzoEuropeanGelatoDay), Instagram (@Gelato_Day) et YouTube (https://www.youtube.com/c/GelatoDay). Tous les glaciers d’Italie et d’Europe sont invités à participer à l’édition 2024 du Gelato Day en s’inscrivant sur le site web www.gelato-day.com et rendre compte de toutes les initiatives prévues pour le 24 mars 2024.