LA STAR DU GELATO DAY 2022 SERA UNE GLACE AU CHOCOLAT ET AUX NOISETTES À BASE DE RICOTTA FRAÎCHE ET DE FIGUES SÉCHÉES DANS UN SIROP DE RHUM : UNE RECETTE DÉLICIEUSE ET ORIGINALE, QUI SERA SERVIE DANS LES GLACIERS DE TOUTE L’EUROPE LE 24 MARS 2022.
Même si l’ombre de la pandémie impose de nouvelles restrictions dans toute l’Europe, les maîtres de la glace artisanale refusent d’abandonner. Avec ténacité et créativité, ils se préparent encore pour la dixième édition de la Journée européenne de la glace artisanale, qui se déroulera dans toute l’Europe le 24 mars, célébrant cela Produit de renommée internationaleson Artisanat et sa tradition gastronomique.
En partenariat avec Longarone Fiere Dolomiti et IEG – Italian Exhibition Group, Artglace a lancé un concours entre les glaciers européens, afin de proposer la recette de Dolce Sinfonia (Sweet Symphony), la saveur officielle de la 10e édition du Gelato Day. La compétition devait initialement se dérouler en deux tours : une présélection lors de la 61e édition du MIG à Longarone Fiere Dolomiti et un second tour lors de la 43e édition du SIGEP, initialement prévue fin janvier. Suite au report du SIGEP à mars 2022, conformément au règlement du concours « S’il n’est pas possible d’effectuer l’un des deux tours prévus, en raison des restrictions causées par Covid-19, le gagnant du prix sera le glacier ayant obtenu le plus grand nombre de votes lors du seul tour organisé », Artglace a été contraint d’avancer la date de clôture de la compétition, annulant la deuxième manche prévue au SIGEP à Rimini.
Lors du premier tour, la note la plus élevée a été attribuée à Silvia Chirico, propriétaire de Tenuta Chirico à Ascea (près de Salerne), qui devient ainsi la auteur de la recette officielle de la saveur qui sera disponible dans les glaciers de toute l’Europe le 24 mars. Dans un mélange parfait de tradition et de sélection rigoureuse des ingrédients, Silvia a séduit le jury avec sa version de Dolce Sinfonia, une glace à base de chocolat et de noisettes enrichie de deux produits locaux typiques, à savoir la ricotta et les figues. La base blanche est mise de côté pour vieillir, et sous la touche de Chirico sauce au chocolat, pâte de noisettes, ricotta fraîche et figues sèches dans un sirop de rhum sont ajoutés, créant ainsi une glace au goût vraiment unique.
La saveur de l’année sera présentée dans tous les glaciers d’Italie et d’Europe qui s’inscrivent à l’édition 2022 de la Journée de la glace. Sweet Symphony sera la pièce maîtresse de tous les événements qui auront lieu le 24 mars pour célébrer la glace artisanale, la la seule nourriture à laquelle le Parlement européen ait jamais consacré sa propre journée:un expression de la qualité, de l’authenticité et de la territorialité, ainsi que le force motrice d’une chaîne d’approvisionnement complète et étendue, des matières premières aux ingrédients spécifiques des glaces, des machines à glaces aux vitrines.
Toutes les mises à jour dont vous pourriez avoir besoin sur la dixième édition de la Journée de la glace peuvent être trouvées sur le www.gelato-day.com site internet et sur le Pages officielles de la Journée de la glace sur Facebook (@24MarzoEuropeanGelatoDay), Sur Instagram (@Gelato_Day) et Youtube (https://www.youtube.com/c/GelatoDay).
Les glaciers de toute l’Italie et de l’Europe ont été invités à participer à l’édition 2022 de la Journée de la glace en s’inscrivant sur www.gelato-day.com et la publication de tous les événements prévus pour le 24 mars 2022.