Débute la douzième édition de la journée européenne de la glace artisanale, célébrée chaque année le 24 mars. La Belgique occupe le devant de la scène, dédiant la saveur de l’année à l’un de ses bonbons les plus distinctifs et les plus appréciés. L’annonce a été faite lors du 63e salon mig à Longarone, où les lauréats du concours vidéo 2023 organisé par artglace ont été proclamés, et deux nouveaux défis ont été lancés pour les meilleurs glaciers européens.
La douzième édition de la Journée européenne de la glace artisanale, toujours la seule consacrée à un produit alimentaire par le Parlement européen, inaugure officiellement chaque année le 24 mars la saison de l’une des friandises les plus appréciées au monde. Un rendez-vous incontournable pour les amateurs de desserts de tous âges en Europe (et au-delà), ainsi qu’une occasion importante de raconter et de promouvoir le savoir artisanal, toujours expression de qualité, d’authenticité et d’identité territoriale, et de soutenir les productions de haute qualité de la glace artisanale italienne traditionnelle.
SAVEUR DE L’ANNÉE 2024. Chaque édition de la Journée de la glace a un protagoniste : la saveur de l’année, sélectionnée chaque année par un pays européen différent. Après l’année dernière, “Apfelstrudel” choisie par l’Autriche, la saveur de l’année 2024 sera “Gaufre de Liège,” choisi par la Belgique pour rendre hommage à l’un de ses bonbons les plus caractéristiques et les plus appréciés. La gaufre, une gaufre sucrée et croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur, semblable à une gaufre, est née au Moyen Âge et a rapidement gagné en popularité, devenant le dessert typique de la Chandeleur et un symbole de chance. D’abord fabriqué avec du miel, il a ensuite été remplacé par du sucre. La tradition veut qu’à l’occasion du mariage de la fille du Prince de la ville de Liège, le pâtissier de la cour ait proposé la gaufre comme dessert, emblème de la ville, en utilisant du sucre, une véritable nouveauté de l’époque, à la place du miel, obtenant un succès qui résonne encore aujourd’hui dans toute la Belgique.
Par conséquent, l’ancien “Gaufre de Liège” sera le protagoniste incontesté en tant que saveur de l’année 2024 : il s’agit d’une glace à base neutre aromatisée à la vanille et à la cannelle, panachée de beurre salé et accompagnée d’une gaufre liégeoise, qui le 24 mars sera proposée dans tous les glaciers participant au Gelato Day, dans son “Langue source” selon la recette officielle, ou revisitée de manière créative par des maîtres glaciers de toute l’Europe en utilisant des ingrédients et des inspirations de leur territoire.
JOURNÉE DU GELATO AU 63E MIG À LONGARONE. Le premier rendez-vous avec l’édition 2024 du Gelato Day au 63e MIG – Salon international de la glace artisanale, qui se déroule à Longarone Fiere Dolomiti jusqu’au 29 novembre, où vous pourrez déguster en avant-première la saveur de l’année et découvrir les secrets de la recette du XVIe siècle pour Gaufre de Liège. Par ailleurs, Artglace a annoncé les gagnants de la troisième édition du concours vidéo qui a mis à l’épreuve les glaciers de toute l’Europe au cours des derniers mois, avec de nombreuses contributions provenant de tout le Vieux Continent. Les artisans de la glace ont concouru dans la création d’une vidéo racontant, avec flair et créativité, la fabrication de “Apfelstrudel,” la saveur de l’année 2023. La première place a été attribuée à la gelateria artisanale et naturelle “Burrocacao” à Imola, propriété des jumelles Manara, Elisa et Giulia. La deuxième place ex æquo est occupée par la Gelateria Perlecò à Alassio, la Tenuta Chirico à Ascea (Salerne) et la Gelateria Mil Sabores à Pontenure (Piacenza). À égalité pour la troisième place, on retrouve L’Arte del Gelato à Anzio Colonia (RM) et La Sorbettiera à Florence. Le jury technique, composé de cinq membres sélectionnés parmi les professionnels et les experts du secteur de la glace artisanale, a jugé les vidéos sur la base de quatre paramètres : l’originalité de la présentation, la qualité de la vidéo, l’illustration du processus de production de la glace. “Apfelstrudel” saveur, et l’esthétique et la décoration de la baignoire. Les lauréats seront récompensés lors de la prochaine édition de SIGEP – The Dolce World Expo prévue du 20 au 24 janvier 2024 au Parc des Expositions de Rimini.
CONCOURS EN 2024. Toujours depuis le MIG de Longarone Fiere Dolomiti, Artglace a lancé le nouveau “Crème glacée signature” , dans lequel les glaciers italiens s’affronteront le 22 janvier 2024 sur le stand d’Artglace au SIGEP à Rimini (inscription gratuite, toutes les informations et le règlement complet seront disponibles à partir du 15 décembre sur le site web www.gelato-day.com). Enfin, une nouvelle édition du concours vidéo pour le Gelato Day 2024 a été confirmée, qui, du 1er février au 30 octobre 2024, emmènera des caméras dans les laboratoires des fabricants de glaces de toute l’Europe, les appelant à interpréter et à raconter l’histoire de la saveur de l’année.
“Bien que 2023 ait été une année de hauts et de bas, avec de nouveaux défis et une longue saison estivale, nos glaciers continuent de faire preuve d’une grande résilience et d’une envie inépuisable de créer et de se tester : c’est grâce à eux que nous pouvons désormais lever le rideau avec optimisme sur la nouvelle édition de la Journée européenne de la glace artisanale,” Commentaires Domenico Belmonte, président d’Artglace. “Nous invitons tous les glaciers d’Europe à nous rejoindre dans cette nouvelle édition qui voit la Belgique comme protagoniste, pour promouvoir et célébrer, unis comme toujours, toute la qualité de la glace artisanale.”
Toutes les mises à jour sur la douzième édition du Gelato Day sont disponibles sur le site Web www.gelato-day.com et sur les pages officielles de la Journée de la glace sur Facebook (@24MarzoEuropeanGelatoDay), Instagram (@Gelato_Day) et YouTube (https://www.youtube.com/c/GelatoDay).
Tous les glaciers d’Italie et d’Europe sont invités à participer à l’édition 2024 du Gelato Day en s’inscrivant sur le site web www.gelato-day.com et rendre compte de toutes les initiatives prévues pour le 24 mars 2024.