Le compte à rebours de la douzième édition de la Journée européenne de la glace artisanale, que l' 24 mars Chaque année, il célèbre l’un des produits les plus populaires de tous les temps, capable de générer un chiffre d’affaires en croissance rapide et de soutenir les chaînes d’approvisionnement italiennes d’excellence, même sur le Vieux Continent. À Sigep la présentation de la prochaine édition, le concours “Gelato d’Autore” et le prix des glaciers les plus créatifs d’Europe.
Le 45e édition de SIGEP-L’Exposition Universelle Dolce, le Salon International de la Glace Artisanale, de la Pâtisserie, de la Boulangerie et du Café du Groupe d’Exposition Italien, prévu du 20 au 24 janvier au parc des expositions de Rimini, sera l’occasion de lancer le compte à rebours de la douzième édition de la Journée européenne de la glace artisanale, qui est célébré dans tout le Vieux Continent (et au-delà) le 24 mars de chaque année. Créé par le Parlement européen en 2012, le Journée de la glace Il s’agit d’une occasion importante de célébrer et de mettre en valeur la crème glacée artisanale, un produit apprécié dans le monde entier et qui représente une importante chaîne d’approvisionnement économique, confirmant que l’amour pour la crème glacée artisanale ne connaît pas de crise.
SCÉNARIO EUROPÉEN. Le Glace C’est un produit répandu dans le monde entier, mais en Europe, c’est le protagoniste absolu. Le Vieux Continent est un chef de file dans les deux domaines Nombre de glaciers – jusqu’à 65 000, qui prennent environ 300 mille employés – à la fois pour Consommation, avec l’Italie (39 000 points de vente, dont plus de 9 300 glaciers, 12 000 pâtisseries et environ 18 000 bars proposant des glaces artisanales), l’Allemagne (9 000 points de vente dont 3 300 glaciers purs), l’Espagne (2 200), la Pologne (2 000), la Belgique (1 200), mais la présence dans d’autres pays, comme l’Angleterre, l’Autriche, la Grèce et la France, est également importante. Et si l’année dernière le nombre de glaciers et les volumes de ventes ont enregistré une légère hausse (pour les deux +1% par rapport à 2022), 2023 restera cependant dans les mémoires pour leBond historique du chiffre d’affaires (jusqu’à +11%) qui pour la première fois, a franchi la barre des 10 milliards d’euros, le chiffre d’affaires de l’an dernier ayant atteint Un chiffre d’affaires record de 10,9 milliards d’euros, en forte hausse par rapport à 9,83 milliards de dollars en 2022 et à 8,7 milliards de dollars en 2021. La croissance du chiffre d’affaires est principalement liée à la hausse des prix (+10% en Europe) due à l’augmentation des coûts des matières premières agricoles telles que le lait, le sucre, les œufs, le cacao et les fruits en général, tandis que la croissance du nombre de glaciers, des flux touristiques et de la durée de la saison a eu un impact positif marginal.
LE CONTEXTE EN ITALIE1. L’Italie enregistre également la même tendance positive : le chiffre d’affaires de 2023 est en hausse Augmentation de 11 %, près de 3 milliards d’euros y compris les glaciers, les pâtisseries et les bars à glaces (ils étaient de 2,7 milliards d’euros en 2022, 2,3 milliards d’euros en 2021 et 1,85 milliard d’euros en 2020). Malgré la contraction du pouvoir d’achat des Italiens, le Dépenses par habitant Pour les glaces artisanales, il est passé à environ 43 euros, auxquels s’ajoute le coût de la Tourisme étranger (environ 2,5 euros par personne), qui est également en croissance dans notre pays : +4% en saison estivale, +13% en cours d’année, avec une augmentation particulière des présences à partir du mois d’août. Un signe positif également pour les volumes qui, malgré l’inflation et des conditions météorologiques défavorables, sont restées stables (+1% par rapport à 2022), de bon augure pour l’avenir de l’ensemble de l’économie chaîne, qui dans son ensemble (glaciers, ingrédients, machines, équipements, vitrines) Plus de 4 milliards d’euros et emploie plus de 100 000 personnes.
JOURNÉE DE GELATO AU SIGEP. C’est précisément pour soutenir et valoriser la glace artisanale et l’ensemble de son importante chaîne d’approvisionnement que le Gelato Day atterrira au SIGEP, l’un des moments les plus importants de rencontre entre les opérateurs du secteur. C’est parti ! Samedi 20 janvier, à 16h30, au Gelato Lab (pav. A7), où l'réunion « Gelato Day et Gelato au printemps 2024 », organisée par Artglace et Association italienne des fabricants de glaces. Pour présenter le jumelage renouvelé entre ces deux événements qui veulent célébrer et promouvoir l’excellence de la crème glacée artisanale sera pris la parole : l’hon. Mirco Carloni, président de la XIIIe Commission de l’agriculture de la Chambre des députés ; Domenico Belmonte, président d’Artglace ; Claudio Pica, Secrétaire Général A.I.G. ; Marco Cavedagni, président d’Acomag ; Carlotta Fabbri, président du groupe des produits de crème glacée de l’UIF ; Ferdinando Buonocore, président du comité des fabricants de glaces de Campanie ; Vincenzo Pennestrì, président de l’Association italienne des fabricants de glaces ; Valentina Sorgente, Directeur d’exposition de Sigep – Italian Exhibition Group.
Le protagoniste absolu sera alors le « Gaufre de Liège »le Saveur de l’année 2024 Choisi par la Belgique, dans la nouvelle version compétition “Gelato d’Autore” promu par Artglace, G.A. (Comité National pour la Défense et la Diffusion des Glaces Artisanales et Propres) et A.I.G. (Association Italienne des Fabricants de Glaces) : Lundi 22 janvier, de 10h00 à 14h00, au Artglace stand (n. 186, Pav. A7), les glaciers européens s’affronteront de manière créative en interprétant la recette officielle du Goût de l’année 2024 (la participation au concours est gratuite, le règlement complet est disponible sur le site Site web de la Journée de la glace). Les gagnants seront annoncés Mardi 23 janvier, à partir de 14h00, au Gelato Lab (pav. A7), où l' Cérémonie de remise des prix de la troisième édition du concours vidéo qui a mis à l’épreuve les maîtres glaciers de toute l’Europe alors qu’ils se disputaient la saveur de l’année 2023 « Apfelstrudel ». Annoncés en novembre dernier lors du MIG – International Gelato Exhibition à Longarone, ils remportent une place sur le podium : sur la première étape, le glacier artisanal et naturel « Burrocaça » d’Imola des jumelles Elisa et Giulia Manara, sur la deuxième marche ex-aequo la Gelateria Perlecò d’Alassio, la Tenuta Chirico d’Ascea (Salerne) et la Gelateria Mil Sabores de Pontenure (Piacenza), tandis que L’Arte del Gelato à Anzio Colonia (RM) et La Sorbettiera à Florence ferment à la troisième place, à égalité.
« Malgré les défis rencontrés au cours de l’année 2023, nos maîtres glaciers ont fait preuve d’une résilience extraordinaire et d’une passion imparable dans la poursuite de l’excellence, obtenant un résultat historique : pas moins de 10 milliards d’euros de chiffre d’affaires, preuve tangible de leur extraordinaire dévouement. Grâce à eux, nous abordons avec optimisme le compte à rebours de la nouvelle édition de la Journée européenne de la glace artisanale. – Commentaire Domenico Belmonte, président d’Artglace – Nous invitons tous les glaciers européens à se joindre à nous dans cette édition, avec la Belgique comme protagoniste, pour promouvoir et célébrer ensemble la qualité unique de la crème glacée artisanale.
Toutes les mises à jour sur la douzième édition du Gelato Day sont disponibles sur le site www.gelato-day.com et sur le Pages officielles du Gelato Day sur Facebook (@24MarzoEuropeanGelatoDay), Sur Instagram (@Gelato_Day) et Youtube (https://www.youtube.com/c/GelatoDay).
Tous les glaciers d’Italie et d’Europe sont invités à participer à l’édition 2024 du Gelato Day en s’inscrivant sur le site web www.gelato-day.com et rendre compte de toutes les initiatives prévues pour le 24 mars 2024.