LE DIXIÈME ANNIVERSAIRE DE LA JOURNÉE EUROPÉENNE DE LA CRÈME GLACÉE ARTISANALE, QUI EST CÉLÉBRÉE CHAQUE ANNÉE LE 24 MARS, VERRA LES MEILLEURS MAÎTRES GLACIERS DU VIEUX CONTINENT S’AFFRONTER DANS UN CONCOURS EN DEUX ÉTAPES – AU MIG DE LONGARONE ET AU SIGEP DE RIMINI -, POUR SIGNER LA RECETTE DU GOÛT DE L’ANNÉE 2022 : « DOUCE SYMPHONIE ».
Une particularité de la Journée de la glace est la « Saveur de l’année », proposée le 24 mars dans tous les glaciers participant à la journée. Pour la dixième édition du Gelato Day, il s’agira de « Douce symphonie », une variante de la crème glacée au chocolat et à la noisette, mais, si traditionnellement la saveur de l’année est sélectionnée chaque année par un pays européen différent, pour cette édition spéciale dixième anniversaire, ce seront les maîtres glaciers de toute l’Europe qui décideront de la recette, se défiant les uns les autres dans le nouveau concours européen organisé par Artglace, en collaboration avec Longarone Fiere Dolomiti et Italian Exhibition Group (IEG).
Le La participation est gratuite et ouverte à tous les glaciers d’Europe, appelés à proposer leur propre interprétation de la glace à base de noisettes et de chocolat, en enrichissant la recette avec des ingrédients de leur propre territoire : les Première sélection est prévu pour lundi 29 novembre, de 11h00 à 14h00, à l’occasion du 61e MIG à Longarone Fiere Dolomiti (28 novembre – 1er décembre 2021), tandis que la deuxième phase aura lieu lundi 24 janvier 2022 à l’occasion du 43e Sigep à la foire IEG de Rimini (22-26 janvier). Le Jury sera présidé par le Président d’Artglace et composé de quatre membres choisis parmi les professionnels du secteur : la vérification qualitative et l’évaluation de l’esthétique de la barquette seront suivies de l’évaluation des œuvres sur la base de quatre paramètres, fondamentaux et par ordre d’importance, à savoir le goût, la structure, l’originalité de la recette et, enfin, l’esthétique de la barquette. Le gagnant seront récompensés Mardi, Janvier 25, 2022, à 11h00 au Sigep de Rimini, et signera la recette du Goût de l’Année 2022, « Dolce Sinfonia ».