SIGEP MARQUE LE DÉBUT DU COMPTE À REBOURS 11E ÉDITION DE LA JOURNÉE EUROPÉENNE DE LA GLACE ARTISANALE, QUI CHAQUE ANNÉE SUR 24 MARS CÉLÈBRE L’UN DES PRODUITS LES PLUS POPULAIRES DE TOUS LES TEMPS, AINSI QUE L’UN DES SECTEURS D’ACTIVITÉ À LA CROISSANCE LA PLUS RAPIDE, CHAÎNES D’APPROVISIONNEMENT D’EXCELLENCE EN ITALIE ET DANS TOUTE L’EUROPE.
Le compte à rebours jusqu’au 11e Journée européenne de la glace artisanale commencera à 44ème édition du SIGEP-The Dolce World Expo, l’exposition internationale de glace, de confiserie, de boulangerie artisanale et de café du groupe italien d’exposition, qui se tiendra au parc des expositions de Rimini du 21 au 25 janvier. C’est en effet la seule Journée que le Parlement européen ait jamais consacrée à une denrée alimentaire, célébrée le 24 mars de chaque année dans toute l’Europe (et au-delà) avec des événements, des réunions et des initiatives visant à promouvoir Produit populaire dans le monde entier et sa chaîne d’approvisionnement clé. Et cet amour pour la glace faite à la main est apparemment éternel.
LES CHIFFRES DE L’EUROPE
Après les mois de pandémie, l’année 2022 a vu ventes record de glaces artisanales en Europe, avec un chiffre d’affaires atteignant près d'€10 milliardsen haut 13 % par rapport à l’année précédente (9,83 milliards d’euros en 2022 contre 8,7 en 2021). Si cette croissance est sans doute aussi due à l’inflation, elle est principalement due à un climat particulièrement favorable et à la reprise des flux touristiques, qui dans certaines zones ont conduit à des pics de plus de +20% de performance commerciale. Et même si la hausse des coûts de l’énergie et des matières premières exerce une pression sur la rentabilité des entreprises artisanales, le nombre de glaciers reste stable en Europe, leader mondial de la glace artisanale. En effet, l’Europe est à l’avant-garde tant en termes de nombre de glaciers (Plus de 65 000 points de vente et 300 000 employés), avec en tête l’Allemagne (9 000), l’Espagne (2 200), la Pologne (2 000), le Royaume-Uni (1 100) et l’Autriche (900), suivis de la Grèce (680) et de la France (450), et en termes de Consommation artisanale de glaces, avec l’Italie, l’Allemagne, l’Espagne et la Pologne en tête. Une contribution saine provient également de pays tels que Autriche – protagoniste de l’édition 2023 de la Journée de la glace avec Saveur de l’année, Apfelstrudel – ainsi que la France, la Belgique et les Pays-Bas.
LES CHIFFRES DE L’ITALIE
Les tendances de croissance sont encore plus importantes en Italie, où la chaîne d’approvisionnement des glaces artisanales génère un chiffre d’affaires total de 3,8 milliards d’euros et emploie plus de 100 000 personnes. En 2022, les ventes de glaces artisanales dans les glaciers, les pâtisseries et les bars à glaces ont atteint 2,7 milliards d’eurosun Augmentation de 16 % par rapport à 2021 (2,3 milliards d’euros en 2021 et 1,85 milliard d’euros en 2020). Le Nombre de glaciers à l’échelle du pays est également en hausse (+139 points de vente), avec La Lombardie, la Sicile et la Campanie en tête de liste des régions avec le plus grand nombre d’ateliers de glaces artisanales. Il y a également eu une augmentation de 5 % des achats de Produits agricoles, du lait (230 000 tonnes, rien que ça !) au sucre, des fruits frais aux fruits secs, comme les pistaches de Bronte et les noisettes du Piémont, deux des saveurs les plus populaires et les plus vendues (respectivement 1 650 et 1 900 tonnes). Et ce n’est pas tout non plus : une fois de plus, l’Italie a maintenu sa position Leader mondial dans le secteur des ingrédients et des produits semi-finis (65 entreprises impliquées pour un chiffre d’affaires de 1 milliard d’euros) et son rôle de premier plan dans la Secteur de la machinerie, des vitrines et de l’équipement (avec un chiffre d’affaires d’environ 700 millions d’euros, dont 70% à l’export).
JOURNÉE DE LA GELATO 2023 AU SIGEP
Afin de soutenir et de tirer parti du secteur de la glace artisanale ainsi que de l’ensemble de sa chaîne d’approvisionnement, Le Gelato Day fera une apparition au SIGEP, l’un des événements les plus importants pour le commerce. La place d’honneur ira à la fois à Apfelstrudel, le choix de l’Autriche pour la saveur de l’année 2023, et aux gagnants du concours vidéo dans lequel des maîtres glaciers de toute l’Europe se sont affrontés pour créer une recette pour la saveur de l’année 2022. Douce symphonie. Après l’annonce au MIG – Mostra Internazionale del Gelato à Longarone en novembre dernier, les lauréats seront honorés au SIGEP : Silvia Chirico de Tenuta Chirico (Ascea, près de Salerne), Kairet Denis de Place Docteur Jacques, Anthée (Onhaye, Belgique), Maria Chiara Sanna de L’arte del gelato (Anzio, près de Rome).
Et ce n’est pas tout. Pendant le SIGEP, Deux nouveaux partenariats importants seront annoncés qui rendront la 11e édition de la Journée européenne de la glace artisanale encore plus animée : la première sera avec Crevettes rouges, impliquant les meilleurs glaciers d’Italie, et la seconde sera avec Gelato a Primavera (italien pour « gelato printanier »), l’événement de longue date organisé par le Machines à glaces italiennes’ Association (ou Association italienne des fabricants de glaces).
Toutes les mises à jour dont vous pourriez avoir besoin sur la onzième édition de Gelato Day se trouvent sur le www.gelato-day.com site internet et sur le Pages officielles de la Journée de la glace sur Facebook (@24MarzoEuropeanGelatoDay), Sur Instagram (@Gelato_Day) et Youtube (https://www.youtube.com/c/GelatoDay).
Les glaciers d’Italie et d’Europe ont été invités à participer à l’édition 2023 de la Journée de la glace en s’inscrivant sur www.gelato-day.com et la publication de tous les événements prévus pour le 24 mars 2023.