Maintenant dans sa douzième édition, le Journée européenne de la glace artisanale, qui est célébrée chaque année le 24 mars. Protagoniste le Belgique qui dédie le Goût de l’Année à l’un de ses desserts les plus caractéristiques et les plus appréciés. L’annonce faite lors de la 63rd MIG à Longarone, où les lauréats du Videocontest 2023 organisé par Artglace ont été annoncés, et deux nouveaux défis ont été lancés pour les meilleurs maîtres glaciers d’Europe.
Le rideau se lève sur le douzième édition de la Journée européenne de la glace artisanale, qui reste le seul consacré à un aliment par le Parlement européen, 24 mars Chaque année, il inaugure officiellement la saison de l’un des desserts les plus populaires au monde. Un événement qui est devenu un rendez-vous incontournable pour les gourmands de tous âges en Europe (et au-delà), ainsi qu’une occasion importante de raconter et de promouvoir le savoir-faire artisanal, qui a toujours été une expression de qualité, d’authenticité et de territorialité, et de soutenir la production de qualité de la crème glacée artisanale italienne traditionnelle.
LE GOÛT DE L’ANNÉE 2024. Chaque édition de la Journée de la glace a un protagoniste : le Saveur de l’année, sélectionnés chaque année dans un pays européen différent. Après l'« Apfelstrudel » de l’année dernière choisi par l’Autriche, le Goût de l’année 2024 sera le « Gaufre de Liège », Choisi par la Belgique pour rendre hommage à l’un de ses desserts les plus caractéristiques et les plus appréciés. La gaufre, une gaufre sucrée qui est croquante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur, semblable aux gaufres, est née au Moyen Âge et s’est immédiatement répandue rapidement, devenant le dessert typique de la Chandeleur et un symbole de chance. Au départ, il était fabriqué avec du miel, puis remplacé par du sucre : la tradition veut qu’à l’occasion du mariage de la fille de la fille du Prince de la ville de Liège, le confiseur de la cour ait proposé la gaufre, emblème de la ville, comme dessert, en utilisant, en effet, du sucre, une véritable nouveauté de l’époque, à la place du miel, obtenant un succès qui résonne encore aujourd’hui dans toute la Belgique.
Il s’agira donc de l’ancien « Gaufre de Liège » le protagoniste incontesté en tant que Goût de l’année 2024: il s’agit d’une glace à base neutre aromatisée à la vanille et à la cannelle, panachée de beurre salé et accompagnée d’une gaufre de gaufres, qui le 24 mars, il sera offert dans tous les glaciers participant à la Journée de la glace, dans sa version « originale », selon la recette officielle, ou revisitée de manière créative par des maîtres glaciers de toute l’Europe en utilisant des ingrédients et des inspirations de leur territoire.
JOURNÉE DU GELATO AU 63E MIG À LONGARONE. Premier rendez-vous avec l’édition 2024 du Gelato Day au 63e MIG – Salon international de la glace artisanale, en cours à Foires de Longarone Dolomites jusqu’au 29 novembre, où vous pourrez déguster le Goût de l’Année et découvrir les secrets de la recette de la gaufre liégeoise du XVIe siècle. Et ce n’est pas tout. Artglace a proclamé le Lauréats du prix Troisième édition du concours vidéo qui, ces derniers mois, a mis à l’épreuve les maîtres glaciers de toute l’Europe, avec de nombreuses contributions de tout le Vieux Continent : les artisans glaciers, en effet, se sont essayés à la réalisation d’une vidéo dans laquelle raconter, avec flair et créativité, la fabrication de « Apfelstrudel », le goût de l’année 2023. La première place a été remportée par le glacier artisanal et naturel « Burrocacao » à Imola des jumelles Elisa et Giulia Manara. Sur la deuxième marche du podium se trouvent la Gelateria Perlecò d’Alassio, la Tenuta Chirico d’Ascea (Salerne) et la Gelateria Mil Sabores de Pontenure (Piacenza) ; L’Arte del Gelato à Anzio Colonia (RM) et La Sorbettiera à Florence ferment à la troisième place. Le classement a été établi par le jury technique, composé de cinq membres choisis parmi les professionnels et les experts de la chaîne d’approvisionnement de la crème glacée artisanale, qui ont évalué les vidéos en fonction de quatre paramètres : l’originalité de la présentation, la qualité de la vidéo, l’illustration du processus de production de la saveur « Apfelstrudel », et enfin l’esthétique et la décoration du pot. Les lauréats seront décernés lors de la prochaine édition de SIGEP – L’Exposition Universelle Dolce prévu du 20 au 24 janvier 2024 au Parc des Expositions de Rimini.
LES CONCOURS 2024. Toujours du MIG de Longarone Fiere Dolomiti, Artglace a annoncé le Nouvelle compétition “Crème glacée signature”, qui verra les glaciers italiens s’affronter le 22 janvier 2024 sur le stand d’Artglace au SIGEP de Rimini (inscription gratuite, toutes les informations et le règlement complet seront disponibles à partir du 15 décembre sur le site web www.gelato-day.com). Finalement, un nouvelle édition du concours vidéo pour le Gelato Day 2024, qui, du 1er février au 30 octobre 2024, emmènera les caméras dans les laboratoires des glaciers de toute l’Europe appelés à interpréter et à raconter le goût de l’année.
« Malgré le fait que 2023 ait été une année de hauts et de bas, entre de nouvelles difficultés et une longue saison estivale, nos maîtres glaciers continuent de faire preuve d’une grande résilience et d’une envie inépuisable de faire et de se mettre à l’épreuve : c’est grâce à eux que nous pouvons lever le rideau sur la nouvelle édition de la Journée européenne de la glace artisanale avec optimisme –Commentaire Domenico Belmonte, président d’Artglace. Nous invitons tous les glaciers d’Europe à nous rejoindre dans cette nouvelle édition qui voit la Belgique comme protagoniste, pour promouvoir et célébrer, unis comme toujours, toute la qualité de la crème glacée artisanale.
Toutes les mises à jour sur la douzième édition du Gelato Day sont disponibles sur le site www.gelato-day.com et sur le Pages officielles du Gelato Day sur Facebook (@24MarzoEuropeanGelatoDay), Sur Instagram (@Gelato_Day) et Youtube (https://www.youtube.com/c/GelatoDay).
Tous les glaciers d’Italie et d’Europe sont invités à participer à l’édition 2024 du Gelato Day en s’inscrivant sur le site web www.gelato-day.com et rendre compte de toutes les initiatives prévues pour le 24 mars 2024.