En 2023, les ventes de glaces artisanales en Europe ont dépassé pour la première fois la barre des 10 milliards d’euros, atteignant 10,9 milliards d’euros, soit une augmentation de 11 % par rapport à 2022, où elles s’élevaient à 9,83 milliards d’euros. Il s’agit d’une progression significative par rapport aux 8,7 milliards de 2021.

L’Europe se confirme comme protagoniste dans le panorama mondial de la crème glacée artisanale, avec environ 65 000 glaciers répartis sur tout le territoire. Les principaux pays producteurs sont l’Italie, l’Allemagne, l’Espagne et la Pologne, mais la crème glacée artisanale gagne également en popularité dans des pays comme l’Autriche, la France, la Belgique et les Pays-Bas.

En 2023, le nombre de glaciers en Europe a légèrement augmenté, soit une augmentation de 1% par rapport à l’année précédente. Les points de vente dépassent les 65 000 unités, soutenus par environ 300 000 employés du secteur. Parmi les principaux pays, l’Allemagne se distingue, avec 9 000 points de vente dont 3 300 glaciers purs, suivie de l’Espagne (2 200), de la Pologne (2 000), de la Belgique (1 200), de l’Angleterre (1 100) et de l’Autriche (900), ainsi que de la Grèce (700) et de la France (500).

En termes de volume, la vente de glaces artisanales a également connu une légère croissance, avec une augmentation de 1% par rapport à 2022. Ces résultats mettent en évidence non seulement la résilience du secteur, mais aussi l’amour inconditionnel des Européens pour la glace artisanale, véritable symbole de qualité et de tradition.