JOURNÉE EUROPÉENNE
CRÈME GLACÉE ARTISANALE
24
MARS
PARTICIPEZ À LA JOURNÉE DE LA GLACE LE 24 MARS DE CHAQUE ANNÉE
La Journée européenne de la glace artisanale, célébrée depuis 2013 le 24 mars
En mars 2009, l’idée a pris forme.
La demande d’instauration de la Journée européenne de la glace artisanale est officiellement présentée au Parlement à Strasbourg par l’hon. Iles Braghetto, impliqué dans l’opération par le président Giovanni De Lorenzi et le directeur de Longarone Fiere Paolo Garna, et grâce à l’engagement du président d’Artglace José Luis Gisbert Valls.
Malheureusement, la collecte des signatures nécessaires (moitié plus une) des membres du Parlement européen n’a pas d’effet positif.
Les années suivantes ont été décisives et ont vu le soutien de certains députés européens qui s’intéressaient à la mise en valeur de la glace artisanale : l’hon. Giancarlo Scottà en 2010 et l’hon. Antonio Cancian en 2011.
En 2012, 5 eurodéputés ont présenté la « Déclaration » : Sergio Silvestris et Paolo De Castro (Italie), Eva Ortiz Vilella (Espagne), Ewald Stadler et Andreas Molzer (Autriche).
Le quorum a finalement été atteint, avec 387 voix, le 5 juillet 2012, date à laquelle, grâce surtout à l’engagement de l’hon. Sergio Silvestris, le Parlement européen institue officiellement la « Journée européenne de la glace artisanale » en soulignant, entre autres, que « parmi les produits laitiers frais, la crème glacée artisanale représente l’excellence en termes de qualité et de sécurité alimentaire, ce qui valorise les produits agroalimentaires de chaque État membre ».
De 2010 à 2012, l’organisation de l’événement a été gérée par Artglace, en la personne de Fausto Bortolot, qui, avec une grande compétence et une obstination opportune et précieuse, a réussi à faire face à tous les obstacles bureaucratiques et aux règles imposées pour permettre la libre distribution de glaces artisanales au sein du Parlement européen.
LES CHIFFRES DES GLACES ARTISANALES EN EUROPE
Nel 2023, le vendite di gelato artigianale in Europa hanno superato per la prima volta la soglia dei 10 miliardi di euro, raggiungendo i 10,9 miliardi, con un incremento dell’11% rispetto al 2022, quando si erano attestati a 9,83 miliardi. Questo segna un significativo progresso rispetto agli 8,7 miliardi del 2021.
L’Europa si conferma protagonista nel panorama globale del gelato artigianale, con circa 65.000 gelaterie distribuite su tutto il territorio. I principali paesi produttori sono Italia, Germania, Spagna e Polonia, ma il gelato artigianale sta guadagnando popolarità anche in nazioni come Austria, Francia, Belgio e Olanda.
Nel 2023, il numero di gelaterie in Europa è aumentato leggermente, con un incremento dell’1% rispetto all’anno precedente. I punti vendita superano le 65.000 unità, sostenuti da circa 300.000 addetti nel settore. Tra i principali paesi spiccano la Germania, con 9.000 punti vendita di cui 3.300 gelaterie pure, seguita da Spagna (2.200), Polonia (2.000), Belgio (1.200), Inghilterra (1.100) e Austria (900), oltre a Grecia (700) e Francia (500).
Anche in termini di volume, la vendita di gelato artigianale ha visto una leggera crescita, con un aumento dell’1% rispetto al 2022. Questi risultati evidenziano non solo la resilienza del settore, ma anche l’amore incondizionato degli europei per il gelato artigianale, un vero e proprio simbolo di qualità e tradizione.
CHIFFRES EN ITALIE
In Italia, il fatturato del gelato cresce dell’11% rispetto al 2022, avvicinandosi ai 3 miliardi di euro tra gelaterie, pasticcerie e bar che offrono gelato. Nel 2022, il fatturato era di 2,7 miliardi, mentre nel 2021 e nel 2020 si attestava rispettivamente a 2,3 miliardi e 1,85 miliardi.
Il settore turistico ha avuto un andamento variabile, influenzato da fattori climatici e dalla situazione economica internazionale. Il turismo italiano ha registrato una crescita modesta nel 2023, caratterizzata da una diminuzione del potere d’acquisto e della capacità di spesa. Tuttavia, i flussi turistici stranieri sono aumentati, con un incremento del 4% durante la stagione estiva e del 13% nel corso dell’anno. La spesa media per il gelato da parte dei turisti stranieri è stata di oltre 2,5 euro a persona, grazie all’aumento delle presenze a partire da agosto.
Nel 2023, la spesa pro capite per il gelato in Italia è stata di circa 43 euro, in crescita rispetto all’anno precedente, a cui si aggiunge la spesa dei turisti stranieri.
In Italia si contano oltre 9.300 gelaterie pure (+0,3% rispetto al 2022), 12.000 pasticcerie e circa 18.000 bar che offrono gelato artigianale, per un totale di oltre 39.000 punti vendita.
A livello nazionale, i laboratori di produzione artigianale del gelato sono principalmente concentrati in Lombardia (2.120 sedi), Sicilia (1.610), Campania (1.564), Lazio (1.453), Veneto (1.305) ed Emilia Romagna (1.235).
M. LE PRÉSIDENT (traduction)
Domenico Belmonte
LES SAVEURS DU « JOUR » DE 2013 À AUJOURD’HUI
Depuis 2015, l’Assemblée Artglace a décidé de créer un projet visant à valoriser les produits typiques de chaque nation appartenant à la Confédération ; c’est pourquoi, chaque année, le goût officiel de la « Journée » est dédié à l’une des 7 nations participantes.
Année 2013 | Europe
Fantasme de l’Europe
Fiordilatte panaché au chocolat et aux amandes caramélisées
Année 2014 | Europe
Stracciatella d’Europe
Fiordilatte et jus d’orange sanguine, panachés de chocolat
Année 2015 | Autriche
Chocolat d’Autriche
Chocolat panaché à la confiture d’abricots
2016 | Belgique
Poire Royale
Glace à la poire panachée, sauce aux poires et biscuits spéculoos
Année 2017 | France
Framboise Melba
Sorbet panaché à la framboise avec sauce aux pêches
Année 2018 | Allemagne
Forêt-Noire
Glace au chocolat panaché aux griottes
2019 | Italie
Tiramisu
Glace au mascarpone au café, boudoirs et cacao
Année 2020 | Hollande
Yaourt panaché à la fraise
Année 2021 | Espagne
Mantecado
Crème glacée à la vanille antique, panachée de sauce à l’orange et de copeaux de chocolat noir
Année 2022 | Europe
Douce symphonie
Glace au chocolat et aux noisettes avec ricotta fraîche et figues au sirop de rhum
Année 2023 | Autriche
Apfelstrudel
Crème glacée à base blanche à la pulpe de pomme, aromatisée au rhum et à l’huile de citron
2024 | Belgique
Gaufre de Liège
Glace à base neutre parfumée à la vanille et à la cannelle, panachée de beurre salé et accompagnée d’une gaufrette gaufrée de Liège