Countdown protagoniza la Duodécima Edición del Día Europeo del Helado Artesanal, que celebra uno de los productos más queridos de todos los tiempos el 24 de marzo de cada año, capaz de generar un negocio fuerte y creciente y apoyar la excelencia italiana en el Viejo Continente. En Sigep, la presentación de la próxima edición, la “Helado de autor” y los premios a los heladeros más creativos de Europa.
La 45ª edición de SIGEP-The Dolce World Expo, el Salón Internacional del Helado, la Pastelería, la Panadería Artesanal y el Café de Italian Exhibition Group, programada del 20 al 24 de enero en el centro de exposiciones de Rímini, será una oportunidad para iniciar la cuenta atrás para la duodécima edición del Día Europeo del Helado Artesanal, que se celebra en todo el Viejo Continente (y más allá) el 24 de marzo de cada año. Establecido por el Parlamento Europeo en 2012, el Día del Helado es una ocasión importante para celebrar y promover el helado artesanal, un producto querido en todo el mundo, que representa un sector económico importante, lo que confirma que el amor por el helado artesanal no tiene límites.
ESCENARIO EUROPEO. El helado artesanal es un producto que se encuentra en todo el mundo, pero en Europa es un protagonista absoluto. El Viejo Continente lidera tanto el número de heladerías -65 mil, que emplean a unas 300 mil personas- como el consumo, con Italia a la cabeza (39 mil puntos de venta, de los cuales más de 9.300 heladerías, 12.000 pastelerías y unos 18.000 bares que ofrecen helados artesanales), seguido de Alemania (9.000 puntos de venta, de los cuales 3.300 heladerías), España (2.200), Polonia (2.000), Bélgica (1.200), pero también hay una presencia significativa en otros países como Inglaterra, Austria, Grecia y Francia. Mientras que el año pasado se produjo un ligero aumento en el número de heladerías y en los volúmenes de ventas (+1% para ambos en comparación con 2022), 2023 será recordado por el aumento histórico de los ingresos (+11%) que, por primera vez, superó la marca de los 10.000 millones de euros: la facturación del año pasado alcanzó la cifra récord de 10.900 millones de euros, un aumento sustancial en comparación con los 9.830 millones de 2022 y los 8.700 millones de 2021. El crecimiento de los ingresos se atribuye principalmente al aumento de los precios (+10% en Europa) debido al aumento de los costes de las materias primas agrícolas como la leche, el azúcar, los huevos, el cacao y la fruta en general, mientras que el crecimiento del número de heladerías y la duración de la temporada tuvieron un impacto positivo marginal.
CONTEXTO EN ITALIA. Italia también experimenta la misma tendencia positiva: la facturación en 2023 muestra un aumento del 11%, alcanzando casi 3 mil millones de euros entre heladerías y pastelerías y bares con helado (en comparación con 2,7 mil millones en 2022, 2,3 mil millones en 2021 y 1,85 mil millones en 2020). A pesar de la contracción de los italianos’ Poder adquisitivo, el gasto per cápita en helado artesanal ha subido a aproximadamente 43 euros, complementado por el gasto de los turistas extranjeros (unos 2,5 euros por persona), creciendo también en nuestro país: +4% en la temporada de verano, +13% durante todo el año, con un aumento particular de las visitas a partir de agosto. También hay una señal positiva para los volúmenes, que, a pesar de la inflación y las condiciones climáticas desfavorables, se mantuvieron estables (+1% en comparación con 2022), lo que brinda esperanza para el futuro de toda la industria, que, en su conjunto (heladerías, ingredientes, maquinaria, equipos, vitrinas), tiene un valor de más de 4 mil millones de euros y emplea a más de 100.000 personas.
DÍA DE GELATO EN SIGEP. Para apoyar y promover el helado artesanal y su importante industria, el Día del Helado aterrizará en el SIGEP, uno de los momentos de encuentro más importantes para los operadores de la industria. Comienza el sábado 20 de enero, a las 16:30 horas en el Gelato Lab (Hall A7), donde se “Gelato Day y Primavera 2024 Gelato” tendrá lugar el encuentro, organizado por Artglace y la Asociación Italiana de Gelatos. Presentando el renovado hermanamiento entre estos dos eventos que tienen como objetivo celebrar y promover la excelencia del helado artesanal estarán: el Honorable Mirco Carloni, Presidente de la XIII Comisión de Agricultura de la Cámara de Diputados; Domenico Belmonte, presidente de Artglace; Claudio Pica, Secretario General de A.I.G.; Marco Cavedagni, presidente de Acomag; Carlotta Fabbri, presidenta del Grupo de Productos de Helado de la UIF; Ferdinando Buonocore, presidente del Comitato Gelatieri Campani; Vincenzo Pennestrì, presidente de la Asociación Italiana de Gelatos; Valentina Sorgente, Directora de Exposiciones de Sigep – Italian Exhibition Group.
El protagonista absoluto será entonces el “Gaufre de Lieja,” el Sabor del Año 2024 elegido por Bélgica, en el nuevo “Helado de autor” concurso promovido por Artglace, G.A. (Comité Nacional para la defensa y difusión del helado artesanal y de producción propia) y A.I.G. (Asociación Italiana del Helado): el lunes 22 de enero, de 10:00 a 14:00 horas, en el stand de Artglace (nº 186, pabellón A7), los heladeros europeos competirán con creatividad interpretando la receta oficial del Sabor del Año 2024 (la participación en el concurso es gratuita, el reglamento completo está disponible en la página web del Gelato Day). Los ganadores se darán a conocer el martes 23 de enero, a partir de las 14:00 horas, en el Gelato Lab (Hall A7), donde se celebrará la entrega de premios de la tercera edición del concurso de vídeos que retó a maestros heladeros de toda Europa con el Sabor del Año 2023 “Apfelstrudel” también se llevará a cabo. Anunciados el pasado mes de noviembre durante el MIG – Salón Internacional del Helado de Longarone, se aseguran un lugar en el podio: en la primera posición, la heladería artesanal y natural “Burrocacao” en Imola, propiedad de las gemelas Elisa y Giulia Manara, en segunda posición, ex-aequo, Gelateria Perlecò en Alassio, Tenuta Chirico en Ascea (Salerno) y Gelateria Mil Sabores en Pontenure (Piacenza), mientras que en tercer lugar, empatadas, se encuentran L'Arte del Gelato en Anzio Colonia (RM) y La Sorbettiera en Florencia.
“A pesar de los retos a los que se enfrentan en 2023, nuestros maestros heladeros han demostrado una extraordinaria resiliencia y una pasión imparable en la búsqueda de la excelencia, logrando un resultado histórico: la asombrosa cifra de 10.000 millones de euros de facturación, prueba tangible de su extraordinaria dedicación. Gracias a ellos, afrontamos con optimismo la cuenta atrás para la nueva edición del Día Europeo del Helado Artesanal.” – Comentarios Domenico Belmonte, presidente de Artglace – “Invitamos a todos los heladeros europeos a unirse a nosotros en esta edición, con Bélgica como protagonista, para promover y celebrar juntos la calidad única del helado artesanal.”
Todas las actualizaciones sobre la duodécima edición del Gelato Day están disponibles en el sitio web www.gelato-day.com y en las páginas oficiales del Día del Helado en Facebook (@24MarzoEuropeanGelatoDay), Instagram (@Gelato_Day) y YouTube (https://www.youtube.com/c/GelatoDay). Todas las heladerías de Italia y Europa están invitadas a participar en la edición 2024 del Gelato Day registrándose en el sitio web www.gelato-day.com e informar de todas las iniciativas previstas para el 24 de marzo de 2024.