EL PROTAGONISTA DEL HELADO DAY 2022 SERÁ UN HELADO DE CHOCOLATE Y AVELLANAS CON RICOTTA FRESCA E HIGOS SECOS EN ALMÍBAR DE RON: UNA RECETA SABROSA Y ORIGINAL, QUE EL 24 DE MARZO DE 2022 SE OFRECERÁ EN TODAS LAS HELADERÍAS DE EUROPA.
Si la sombra de la pandemia impone nuevas restricciones en toda Europa, los maestros del helado artesanal no paran y con valentía y creatividad siguen preparando la décima edición del Día Europeo del Helado Artesanal, que el próximo 24 de marzo celebrará en todo el Viejo Continente este producto apreciado en todo el mundo, el saber artesano y la tradición gastronómica del sector.
Artglace, en colaboración con Longarone Fiere Dolomiti e IEG – Italian Exhibition Group, había lanzado un concurso entre heladeros europeos, con el objetivo de decretar la receta oficial de "Dolce Sinfonia", el sabor protagonista de la décima edición del Gelato Day. La competición constaba de dos fases: una primera selección durante el 61º MIG en Longarone Fiere Dolomiti y una segunda en el marco del 43º SIGEP, originalmente programada para finales de enero. Tras el aplazamiento a marzo de 2022 de la edición del SIGEP, en cumplimiento del Reglamento del Concurso "en caso de que no sea posible llevar a cabo una de las dos selecciones del programa, debido a cualquier restricción debido al Covid-19, el ganador del concurso será el heladero que haya sumado el mayor número de votos en la única selección realizada", Artglace se vio obligada a anticipar el cierre del Concurso, cancelando la segunda selección programada en Sigep en Rimini.
Por lo tanto, para totalizar, la puntuación más alta y firmar la receta que se volverá a proponer en todas las heladerías europeas el 24 de marzo es Silvia Chirico, propietaria de la Finca Chirico en Ascea (Salerno). Chirico, que combina el respeto por la tradición y la atención a cada ingrediente en una síntesis perfecta, conquistó al jurado proponiendo su versión de la Dolce Sinfonia, helado a base de chocolate y avellanas, enriqueciéndola con dos productos típicos de su tierra: la ricota y los higos. A la base blanca, dejada madurar, el toque de Chirico ve la adición de salsa de chocolate, pasta de avellanas, ricotta fresca e higos secos en almíbar de ron para obtener un helado con un sabor único.
El Sabor del Año se ofrecerá en todas las heladerías de Italia y Europa que se unirán a la edición 2022 del Gelato Day y será protagonista de todas las iniciativas que el 24 de marzo celebrarán el helado artesanal, el único alimento al que el Parlamento Europeo ha dedicado un Día, que siempre ha sido una expresión de calidad, autenticidad y territorialidad, así como el motor de toda una rica cadena de suministro, desde las materias primas hasta los ingredientes específicos para los helados, desde las máquinas hasta las vitrinas para las heladerías.
Todas las actualizaciones sobre la décima edición del Gelato Day están disponibles en el sitio web www.gelato-day.com y en las páginas oficiales de Facebook del Día del Helado (@24MarzoEuropeanGelatoDay), Instagram (@Gelato_Day) y YouTube (www.youtube.com/c/GelatoDay).
Todas las heladerías de Italia y Europa están invitadas a unirse a la edición 2022 del Gelato Day registrándose en el sitio web www.gelato-day.com y reportando todas las iniciativas programadas para el 24 de marzo de 2022.
El Día Europeo del Helado Artesanal es el único día que el Parlamento Europeo ha dedicado hasta ahora a un alimento. Celebrado el 24 de marzo de cada año en todos los países europeos, con eventos, encuentros e iniciativas destinadas a difundir la cultura del helado artesanal, el del "Día del Helado" es una oportunidad única para contribuir a la puesta en valor de este producto, la promoción del conocimiento artesanal y el desarrollo de la tradición gastronómica del sector. Una peculiaridad del "Día del Helado" es el "Sabor del Año": para la décima edición del Día Europeo del Helado Artesanal el 24 de marzo de 2022 será "Dolce Sinfonia", helado a base de avellanas y chocolate con ricotta fresca e higos secos en almíbar de ron, cuya receta está firmada por Silvia Chirico, ganadora del concurso organizado a nivel europeo por Artglace, en colaboración con Longarone Fiere Dolomiti y Italian Exhibition Group (IEG).
Junto a sus creadores, Longarone Fiere y Artglace, el Gelato Day ve como socios de la edición 2022: ACOMAG – Asociación Nacional de Fabricantes de Maquinaria, Mobiliario y Equipo para Helados, Asociación Italiana de Heladeros, CNA, Comité de Heladeros de Campania, Confartigianato, Conpait Gelato – Confederación de Pasteleros Italianos, Federación Italiana de Heladeros, G.A. – Comité Nacional de Defensa y Difusión del Helado Artesanal y de Producción Propia, G.A.T. – Heladeros Artesanales del Triveneto, Ilgelatoartigianale.info, Maestros del Helado Italiano, SIGEP – Exposición Internacional de Helado Artesanal, Pastelería, Panadería y Café por Italian Exhibition Group.