Ahora en su duodécima edición, el Día Europeo del Helado Artesanal, que se celebra cada año en 24 de marzo. Protagonista, el Bélgica que dedica el Sabor del Año a uno de sus postres más característicos y apreciados. El anuncio en el 63º MIG en Longarone, donde se dieron a conocer los ganadores del Videoconcurso 2023 organizado por Artglace, y se lanzaron dos nuevos retos para los mejores maestros heladeros de Europa.
Se levanta el telón sobre el duodécima edición del Día Europeo del Helado Artesano, que sigue siendo el único dedicado a un alimento por el Parlamento Europeo, que el 24 de marzo Cada año inaugura oficialmente la temporada de uno de los postres más populares del mundo. Un evento que se ha convertido en una cita ineludible para los gourmets de todas las edades en Europa (y más allá), así como en una importante oportunidad para contar y promover el conocimiento artesanal, que siempre ha sido una expresión de calidad, autenticidad y territorialidad, y para apoyar la producción de calidad del helado artesanal tradicional italiano.
EL SABOR DEL AÑO 2024. Cada edición del Gelato Day tiene un protagonista: el Sabor del año, seleccionados cada año de un país europeo diferente. Después del "Apfelstrudel" del año pasado elegido por Austria, el Sabor del Año 2024 será el "Gaufre de Liège", Elegido por Bélgica para rendir homenaje a uno de sus postres más característicos y apreciados. El gofre, un gofre dulce crujiente por fuera y suave por dentro, similar a los gofres, nació en la Edad Media e inmediatamente se extendió rápidamente, convirtiéndose en el postre típico de la Candelaria y en un símbolo de buena suerte. Inicialmente se elaboraba con miel, luego se sustituyó por azúcar: cuenta la tradición que, con motivo de la boda de la hija del príncipe de la ciudad de Lieja, el pastelero de la corte propuso el gofre, emblema de la ciudad, como postre, utilizando, de hecho, azúcar, una verdadera novedad de la época, en lugar de miel, obteniendo un éxito que aún hoy resuena en toda Bélgica.
Será, por tanto, el antiguo "Gaufre de Liège" el protagonista indiscutible como Sabor del Año 2024: es un helado de base neutra aromatizado con vainilla y canela, abigarrado con mantequilla salada y acompañado de un gofre de gofres, que el 24 de marzo se ofrecerá en todas las heladerías participantes en el Gelato Day, en su versión "original", según la receta oficial, o revisada creativamente por maestros heladeros de todas partes de Europa utilizando ingredientes e inspiraciones de su territorio.
DÍA DE GELATO EN EL 63º MIG DE LONGARONE. Primera cita con la edición 2024 del Gelato Day en el 63º MIG – Exposición Internacional de Helados Artesanales, en curso en Ferias de Longarone Dolomitas hasta el 29 de noviembre, donde podrá degustar el Sabor del Año y descubrir los secretos de la receta del gofre de Lieja del siglo XVI. Y eso no es todo. Artglace ha proclamado la ganadores de la Tercera edición del videoconcurso que en los últimos meses ha puesto a prueba a maestros heladeros de toda Europa, con numerosas contribuciones de todo el Viejo Continente: los artesanos del helado, de hecho, han probado suerte en la realización de un vídeo en el que contar, con estilo y creatividad, la elaboración de "Apfelstrudel", el Sabor del Año 2023. El primer lugar lo obtuvo la heladería artesanal y natural "Burrocacao" de Imola de las gemelas Elisa y Giulia Manara. En el segundo escalón del podio se encuentran Gelateria Perlecò en Alassio, Tenuta Chirico en Ascea (Salerno) y Gelateria Mil Sabores en Pontenure (Piacenza); L'Arte del Gelato en Anzio Colonia (RM) y La Sorbettiera en Florencia se cierran en tercer lugar. El ranking fue establecido por el Jurado Técnico, compuesto por cinco miembros elegidos entre profesionales y expertos en la cadena de suministro de helados artesanales, quienes evaluaron los videos en base a cuatro parámetros: originalidad de la presentación, calidad del video, ilustración del proceso de producción del sabor "Apfelstrudel" y, finalmente, estética y decoración de la tarrina. Los ganadores se entregará en la próxima edición de SIGEP – La Dolce World Expo programada del 20 al 24 de enero de 2024 en el Centro de Exposiciones de Rímini.
LOS CONCURSOS DE 2024. También desde el MIG de Longarone Fiere Dolomiti, Artglace ha anunciado el Nueva competencia “Helado de autor”, que verá a los heladeros italianos competir el 22 de enero de 2024 en el stand de Artglace en SIGEP en Rímini (la inscripción gratuita, toda la información y el reglamento completo estarán disponibles a partir del 15 de diciembre en el sitio web www.gelato-day.com). Por último, un nueva edición del concurso de vídeos para el Gelato Day 2024, que, del 1 de febrero al 30 de octubre de 2024, llevará las cámaras a los laboratorios de heladeros de toda Europa llamados a interpretar y contar el Sabor del Año.
"A pesar de que 2023 fue un año de altibajos, entre nuevas dificultades y una larga temporada de verano, nuestros maestros heladeros siguen demostrando una gran resiliencia y unas ganas inagotables de hacer y ponerse a prueba: es gracias a ellos que podemos levantar el telón de la nueva edición del Día Europeo del Helado Artesanal con optimismo –Comentario Domenico Belmonte, presidente de Artglace. Invitamos a todos los heladeros de Europa a unirse a nosotros en esta nueva edición que tiene a Bélgica como protagonista, para promover y celebrar, unidos como siempre, toda la calidad del helado artesanal".
Todas las actualizaciones sobre la duodécima edición del Gelato Day están disponibles en el sitio www.gelato-day.com y en el Páginas oficiales del Gelato Day en Facebook (@24MarzoEuropeanGelatoDay), Instagram (en inglés) (@Gelato_Day) y YouTube (en inglés) (https://www.youtube.com/c/GelatoDay).
Todas las heladerías de Italia y Europa están invitadas a unirse a la edición 2024 del Día del Helado registrándose en el sitio web www.gelato-day.com y reportando todas las iniciativas programadas para el 24 de marzo de 2024.