DÍA DE EUROPA
HELADOS ARTESANALES
24
MARZO
PARTICIPA EN EL DÍA DEL HELADO EL 24 DE MARZO DE CADA AÑO
El Día Europeo del Helado Artesano, que desde 2013 se celebra el 24 de marzo
En marzo de 2009 la idea tomó forma.
La solicitud para el establecimiento del Día Europeo del Helado Artesanal es presentada oficialmente al Parlamento en Estrasburgo por el Excmo. Iles Braghetto, implicada en la operación por el presidente Giovanni De Lorenzi y el director de Longarone Fiere Paolo Garna, y gracias al compromiso del presidente de Artglace José Luis Gisbert Valls.
Desgraciadamente, la recogida de las firmas necesarias (la mitad más una) de los diputados al Parlamento Europeo no tiene un efecto positivo.
Los años siguientes fueron decisivos y contaron con el apoyo de algunos eurodiputados interesados en la puesta en valor del helado artesanal: el Excmo. Giancarlo Scottà en 2010 y el Excmo. Antonio Cancian en 2011.
En 2012, 5 eurodiputados presentaron la "Declaración": Sergio Silvestris y Paolo De Castro (Italia), Eva Ortiz Vilella (España), Ewald Stadler y Andreas Molzer (Austria).
El quórum se alcanzó finalmente, con 387 votos, el 5 de julio de 2012, cuando, gracias sobre todo al compromiso del Excmo. Sergio Silvestris, el Parlamento Europeo establece oficialmente el "Día Europeo del Helado Artesanal" subrayando, entre las razones, que "entre los productos lácteos frescos, el helado artesanal representa la excelencia en términos de calidad y seguridad alimentaria, lo que realza los productos agroalimentarios de cada estado miembro individual".
De 2010 a 2012 la organización del evento fue dirigida por Artglace, en la persona de Fausto Bortolot, quien con gran competencia y oportuna y preciosa terquedad, logró enfrentar todas las trabas burocráticas y las reglas impuestas para permitir la distribución gratuita de helados artesanales dentro del Parlamento Europeo.
LAS CIFRAS DEL HELADO ARTESANAL EN EUROPA
En 2023, las ventas de helados artesanales en Europa superaron por primera vez la barrera de los 10.000 millones de euros, alcanzando los 10.900 millones de euros, lo que supone un aumento del 11% respecto a 2022, cuando se situaron en 9.830 millones de euros. Esto marca un progreso significativo desde los 8.7 mil millones en 2021.
Europa se confirma como protagonista en el panorama mundial del helado artesanal, con cerca de 65.000 heladerías distribuidas por todo el territorio. Los principales países productores son Italia, Alemania, España y Polonia, pero el helado artesanal también está ganando popularidad en países como Austria, Francia, Bélgica y Países Bajos.
En 2023, el número de heladerías en Europa aumentó ligeramente, un aumento del 1% en comparación con el año anterior. Los puntos de venta superan las 65.000 unidades, apoyados por cerca de 300.000 empleados del sector. Entre los principales países, destaca Alemania, con 9.000 puntos de venta de 3.300 heladerías puras, seguido de España (2.200), Polonia (2.000), Bélgica (1.200), Inglaterra (1.100) y Austria (900), así como Grecia (700) y Francia (500).
En términos de volumen, la venta de helados artesanales también experimentó un ligero crecimiento, con un aumento del 1% en comparación con 2022. Estos resultados ponen de manifiesto no solo la resiliencia del sector, sino también el amor incondicional de los europeos por el helado artesanal, verdadero símbolo de calidad y tradición.
NÚMEROS EN ITALIA
En Italia, la facturación de helados creció un 11% en comparación con 2022, acercándose a los 3.000 millones de euros entre heladerías, pastelerías y bares que ofrecen helados. En 2022, la facturación fue de 2.700 millones, mientras que en 2021 y 2020 se situó en 2.300 millones y 1.850 millones respectivamente.
El sector turismo ha tenido una tendencia variable, influenciada por factores climáticos y la coyuntura económica internacional. El turismo italiano registró un crecimiento modesto en 2023, caracterizado por una disminución del poder adquisitivo y del poder adquisitivo. Sin embargo, los flujos de turistas extranjeros han aumentado, con un incremento del 4% durante la temporada estival y del 13% a lo largo del año. El gasto medio en helados por parte de los turistas extranjeros superó los 2,5 euros por persona, gracias al aumento de la asistencia a partir de agosto.
En 2023, el gasto per cápita en helados en Italia fue de unos 43 euros, superior al del año anterior, a lo que se suma el gasto de los turistas extranjeros.
En Italia hay más de 9.300 heladerías puras (+0,3% respecto a 2022), 12.000 pastelerías y unos 18.000 bares que ofrecen helados artesanales, para un total de más de 39.000 puntos de venta.
A nivel nacional, los laboratorios de producción de helados artesanales se concentran principalmente en Lombardía (2.120 localidades), Sicilia (1.610), Campania (1.564), Lazio (1.453), Véneto (1.305) y Emilia Romagna (1.235).
EL PRESIDENTE
Domenico Belmonte
LOS SABORES DEL "DÍA" DESDE 2013 HASTA HOY
Desde 2015, la Asamblea de Artglace ha decidido crear un proyecto destinado a poner en valor los productos típicos de cada nación perteneciente a la Confederación; por lo tanto, cada año, el sabor oficial del "Día" está dedicado a una de las 7 naciones participantes.
2013 | Europa
Fantasía de Europa
Fiordilatte abigarrado con chocolate y almendras caramelizadas
2014 | Europa
Stracciatella de Europa
Fiordilatte y zumo de naranja sanguina, abigarrado con chocolate
2015 | Austria
Chocolate de Austria
Chocolate abigarrado con mermelada de albaricoque
2016 | Bélgica
Poire Royale
Helado de pera variegado con salsa de pera y galletas speculoos
2017 | Francia
Framboise Melba
Sorbete de frambuesa con salsa de melocotón
2018 | Alemania
Selva Negra
Helado de chocolate abigarrado con guindas
2019 | Italia
Tiramisú
Helado de mascarpone con café, bizcochos y cacao
2020 | Holanda
Yogur abigarrado de fresa
2021 | España
Mantecado
Helado antiguo de crema de vainilla, abigarrado con salsa de naranja y virutas de chocolate negro
2022 | Europa
Dulce sinfonía
Helado de chocolate y avellanas con ricotta fresca e higos en sirope de ron
2023 | Austria
Apfelstrudel
Helado de base blanca con pulpa de manzana, aromatizado con ron y aceite de limón
2024 | Bélgica
Waffle De Lieja
Helado de base neutra aromatizado con vainilla y canela, abigarrado con mantequilla salada y acompañado de una oblea de gofre de Lieja